Para preparar una verdadera Cochinita Pibil, es fundamental respetar unos pasos específicos . Inicialmente, vas a necesitar un pedazo de piña fresca para la mezcla , además de achiote que le dan su tonalidad característico. Luego, el cerdo , preferiblemente una paleta , debe marinarse durante 24 horas . Finalmente, se cocina lentamente bajo tie